純米酒 若蔵2023 白麹仕込み
7年目の若蔵は、強い酸味を生成する「白麹」を使った日本酒。 日本酒にとって強い酸味はタブー視されてきましたが、あえて酸味を強調し、新たな日本酒の表現したいと考えました。
柑橘系の果実を思わせる酸味と爽快なキレがあり、料理の脂っこさを切ってくれる効果や料理の旨味を引き出す食中酒としておすすめです。
使用米／北海道産米 きたしずく60％精米
アルコール度数／14度 日本酒度／＋2 酸度／2.7
限定本数／720ml 2700本、180ml 700本
※180mlのみ、旭川市内の酒類販売店・オンラインショップ限定
価格／720ml 1,595円、180ml 473円
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