今年も道北のお酒が大集合！2023年に買物公園通り、2024年に常盤公園で開催された「道北の愛酒バル」というイベントがあるのですが皆様ご存じでしょうか？今年は、6月28～29日の2日間、旭川駅南広場（駅裏）での開催が決定！道北エリアの日本酒・クラフトビール・ワイン・シードル・ジン・ハチミツ酒など31社が、一堂に集まるイベントは、旭川ではおそらく他にはないでしょうし、『一度に様々なお酒を楽しみたい！造り手から直接話を聞きながらお酒楽しみたい！』という方は、絶対に見逃せないイベントです♪※参加企業のうち21社（高砂酒造も含む）は、醸造所のスタッフが直接販売を行います。この期間中は、駅前通りでも「第53回買物公園まつり・大道芸フェスティバ...

若蔵プロジェクト9作目！今年の新作は、ワインの伝統的技法 ～アッサンブラージュ※～を取り入れた日本酒造りに挑戦いたしました。※異なる原酒同士をブレンドし、掛け合せでしか生まれない複雑な味わいや香りを表現するというもの。 アッサンブラージュは、混ぜ合わせるそれぞれのお酒の良さ（個性） を生かしつつ、新たな商品として唯一無二の味わいを引き出すのが重要 です。調合比率などを研究・実験を繰り返し、緻密な調整を続け、ワイン酵母ならではの香りと酸味、そして若蔵BLACK の特徴である凛としたキレのある辛口の旨味が掛け合わされることで生 まれた、唯一無二の個性ある味わいとなりました。使用米／北海道産米 60％精米日本酒度／－3　酸度／非公開アルコ...

熊本にある鶴屋百貨店さんの「夏の大北海道展」に6月4～10日までの1週間、出店させていただきます。高砂酒造からは蔵元限定の「蔵出限定生原酒」や「生　北海道限定」をはじめ6月に発売された「純米大吟醸酒　国士無双　雄町」や「純米吟醸酒　農家の酒」など普段熊本で販売されていない商品を中心に販売いたします。販売は今回新たに高砂の一員になった城戸が皆様のお越しをお待ちしていますので、ぜひ、お越しください！◇開催場所　鶴屋百貨店（熊本市中央区手取本町6番1号）◇出展会場　本館　6階催事場◇出展日時　2025年6月4日（水）～10日（火）　10：00～19：00（最終日のみ16：00迄）◇鶴屋百貨店　催事ページ　https://www.tsuru...