新商品

昨年秋口に新発売した、限定商品が再販となります。【9月1日～再販】酒粕の配合バランスを考え、１年かけて商品開発！醤油をベースにかつお節・昆布・チキン・ホタテなどのエキスで深みを出し、そこに酒粕を加えることで濃厚なコクが生まれ、酒粕の芳醇な香りが鼻からスーッと抜ける、酒粕好きにはたまらない４倍濃縮タイプの鍋つゆです。酒粕には、肉を柔らかくしたり魚の臭みを和らげる効果もあり、白身魚や豚肉を使い、たっぷりの野菜で煮込んで食べるのがおすすめです。また、鍋以外のアレンジ方法として、野菜炒めや白身魚のホイル焼きなどの調味料としてお使いいただくこともできます。酒粕鍋つゆ（4倍濃縮） 200ml540円（税込）▶ご購入はこちら

若蔵プロジェクト9作目！今年の新作は、ワインの伝統的技法 ～アッサンブラージュ※～を取り入れた日本酒造りに挑戦いたしました。※異なる原酒同士をブレンドし、掛け合せでしか生まれない複雑な味わいや香りを表現するというもの。 アッサンブラージュは、混ぜ合わせるそれぞれのお酒の良さ（個性） を生かしつつ、新たな商品として唯一無二の味わいを引き出すのが重要 です。調合比率などを研究・実験を繰り返し、緻密な調整を続け、ワイン酵母ならではの香りと酸味、そして若蔵BLACK の特徴である凛としたキレのある辛口の旨味が掛け合わされることで生 まれた、唯一無二の個性ある味わいとなりました。使用米／北海道産米 60％精米日本酒度／－3　酸度／非公開アルコ...